檸檬酸鋅 ?ZINC CITRATE?
一、化學(xué)名稱：檸檬酸鋅
二、分子式：Zn3(C6H5O7)2?；Zn3(C6H5O7)2·2H2O
三、分子量：無水：574.43 ；二水：610.47
四、CAS：無水：546-46-3 ；二水：5990-32-9
五、性狀：白色粉末，無臭無味，微溶于水，有風(fēng)化性。能溶于稀礦酸及堿。
六、用途：用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑鋅質(zhì)強(qiáng)化劑，可應(yīng)用到食品、保健品和醫(yī)療中。檸檬酸鋅作為有機(jī)鋅補(bǔ)劑，適用于制造片狀營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品；因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度以及果汁爽口的酸味，在果汁飲料中被廣泛應(yīng)用；同時可應(yīng)用于谷類及其制品和食鹽中。
七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋25kg。
八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
| 質(zhì)量指標(biāo) | Specification | GB 1903.49-2020 | USP40 | |
| Anhydrous,Dihydrate | Trihydrate | |||
| 含量（Zn3(C6H5O7)2·3H2O），w/%??????????????????≥ | Content(Zn3(C6H5O7)2·3H2O),
w/%??????????????????????≥ |
———— | 99.0-103.0 | ———— |
| 含量Zn（以干基計(jì)），w/%?≥ | Content Zn (On dry basis),w/%?≥ | 31.3 | ———— | 31.3 |
| 溶解度(25℃)/(g/100ml) | Solubility(25℃)/(g/100ml) | ———— | 3.60 | ———— |
| 鹽酸不溶物，w/%????????≤ | Hydrochloric acid insoluble,w/%≤ | ———— | 0.1 | ———— |
| 干燥失重，w/%??????????≤ | Loss on drying,w/%??????????≤ | 1.0 | 1.0(Anhydrous) | |
| 氯化物（Cl），w/%????????≤ | Chloride (Cl),w/%???????????≤ | 0.05 | 0.05 | |
| 硫酸鹽（SO4）, w/%???????≤ | Sulfates (SO4),w/%??????????≤ | 0.05 | 0.05 | |
| 溶液澄清度 | Solution clarity | ———— | 合格 | ———— |
| 鐵（Fe），mg/kg???????????≤ | Iron(Fe),mg/kg??????????????≤ | 50 | ———— | |
| 鉛（Pb），mg/kg??????????≤ | Lead (Pb),mg/kg?????????????≤ | 5.0 | 10.0 | |
| 總砷（As），mg/kg????????≤ | Arsenic (As) ,mg/kg??????????≤ | 2.0 | 3.0 | |
| 鎘（Cd），mg/kg??????????≤ | Cadmium (Cd),mg/kg?????????≤ | 5.0 | 5.0 | |
| 干燥溫度和時間分別為105℃±2℃和2h | ||||
